神戸のグルメな焼き鳥屋

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焼き鳥　たれ（タレ）　レシピ　作り方

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焼き鳥　たれ（タレ）　レシピ　作り方


とり梅の焼き鳥のたれ（タレ）レシピは
とり梅ホームページにて公開しています。



立ち上る煙と香ばしいタレの匂いに、思わず食欲がそそられる焼き鳥のタレ。

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ごく一般的なレシピは




　・醤油　　　2/3カップ

　・味醂　　　1/2カップ

　・酒　　　　 大匙2

　・砂糖　　　大匙2

★鍋に材料を入れ、2、3割り程度煮詰めてから使う。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

ある繁盛店の焼き鳥のたれ（タレ）のレシピ

　・醤油　　　　　1L

　・味醂　　　　　1L

　・黄ザラ　　　　100g

　・長ねぎ　　　　2本

　・ニンニク　　　4片

　・鷹のつめ　　 2本


1. 鍋に長ねぎを炭火焼きしたものと他の材料を全部入れて加熱します。
（長ねぎを炭火焼きすると自然な甘味がでます）　　　　

2. 沸騰してから弱火で2、3割り程度ツヤをだすために煮詰めます。
　　ちょっとサッパリ系のタレですが素材の味わいを強調できます。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

とり梅の焼き鳥のたれ（タレ）レシピは
とり梅ホームページにて公開しています。



お試し下さい。

お役に立てれば幸いです。
カテゴリ
とり梅　極秘レシピ
日時
2008年11月11日10:39
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