<![CDATA[神戸市垂水区の活州料理・寿司 うを仙]]> http://kobeblog.net/u/546949a 2012-05-17T00:00:00+09:00 <![CDATA[こうべブログ（KOBE Blog）]]> http://kobeblog.net/index http://kobeblog.net/i/comon/logo.gif <![CDATA[一押しは、甘カレイ、とズワイガニ＼(^_^)／]]> http://kobeblog.net/u/546949a/1iha4GTbfylv5BogAtcq 2012-05-14T13:45:38+09:00 ここ数日、朝5時過ぎは、肌寒いですね。
幾日か経つと、急に真夏日になると、お聞きしておりますが、気候の変化に体も負けずに頑張りたいものです。
皆様も、お体、ご自愛ください。

昨日の母の日は、大勢の方に来ていただいて、有難うございました。
感謝いたします。

さて、本日の魚の方ですが、色とりどり、本日だけで30種類近い魚介類が入荷しております。造りものでは、甘カレイ、すずき、オコゼ、天然の鯛、穴子、もちろん造りです。赤貝からアワビ、蟹まで数えますと書ききれません。

煮つけものでは、天然の鯛の荒だき、きんき、むつ、そのようなものを取り揃えております。

本日の、私の一押しは、甘カレイ、とズワイガニです。
ズワイガニは足3本揃えて、1,000円でお出しします。
良く肥えた、生きのいい蟹です。

もっともっと、変わったところでは、太い淡路のモズク、酢の物用で買ってまいりました。

天然のヒラメ、これも、1匹3kgぐらいのものを、4本仕入れしました。

それに、アユ、鮎の塩焼きでもできますが、殆どが、鮎の甘露煮です。

いろいろ、取り揃えておりますので、どうぞ皆様、お友達やご家族連れでお越しください。比較的、ウィークディはすいておりますので、ごゆっくりお越しください、お待ちしております。
有難うございました。

【うを仙お奨めメニュー】
すずき　造り　1人前…1,000円
甘カレイ　造り　1人前…1,400円
活けズワイガニ　造り　1人前…1,000円
活けズワイガニ　焼きガニ　1杯…1,500円
活けズワイガニ　焼きガニ　片身…800円
キンキ煮付け　1人前…800円
鱧てんぷら フライ 1人前…1,800円のところを1,200円に！
生け簀のオコゼ☆　1匹…1,600円〜1,800円


※上記価格は平成24年5月14日(月)現在のものです。それ以降は変動する場合があります。
■活州料理・寿司 うを仙ぐるなびページ↓
http://r.gnavi.co.jp/c681500/

■活州料理・寿司 うを仙グルメGYAOページ↓
http://ggyao.usen.com/0003003227/

■テラオスストーン情報↓
http://teraos-stone.com/]]> うを仙（有限会社末広） <![CDATA[生貰では、オコゼ、甘カレイ、あぶらめ、泳いでいます!]]> http://kobeblog.net/u/546949a/aFnGbYOA2ypZMudP6Xot 2012-05-11T15:06:22+09:00 なんか、天気と一緒で、テレビや新聞も、消費税の問題や小沢さんの問題、原子力の問題、同じことばかりでスカッとしませんね。腹が立ってまいります。

そんな中、張り切って旬の魚を仕入れして参りました。
キンキ、すずき、ハリイカ、シマアジ、鰹、穴子、すべて活けものです。
海老類、貝類を入れましたら、20数種類の魚介類か入荷しております。

生貰では、オコゼ、甘カレイ、あぶらめ、色々なものが泳いでいます。

殆どの皆様は、ご存知と思いますが、お昼の定食などは、880円〜、夜も1,500円台〜2,000円台を中心にした、定食や御膳をご用意しております。
又、皆様お誘いあわせの上、大事なお客様と、一緒にご来店下さいませ。
お待ちしております。
【うを仙お奨めメニュー】
天然すずき　造り　1人前…1,200円
ハジイカ　造り　1人前…600円
キンキ煮つけ　1人前…800円
若竹煮　1人前…600円
新笥木の芽和え　小鉢…350円
鯛の子旨煮　1人前…800円
鯛の子旨煮は今の時期だけです、甘くて本当に美味しいですよ！
☆☆生贅には☆☆
目板カレイ 1匹…2,000円〜2,500円
オコゼ　1匹…1,600円〜1,800円


※上記価格は平成24年5月11日(金)現在のものです。それ以降は変動する場合があります。
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http://teraos-stone.com/]]> うを仙（有限会社末広） <![CDATA[すずき、目板ガレイ、お造り、から揚げに抜群です！]]> http://kobeblog.net/u/546949a/4z5obNTeAlFuw8JDLktf 2012-05-07T12:12:19+09:00 茨城と栃木で竜巻が、発生しましたね。
今まで、日本ではありえなかったことです。
これから、頻繁に、竜巻、火山の爆発、水害、いろんなことが起こってくるでしょう。

これから先、何十年先には次元の違う地球になるための、良き前兆だと思います。
でも殆どの人は、右往左往して、わけのわからない、ウイルス、病（感染）で亡くなり、生きていくのが精一杯どころか、死んだ方が良い時代を迎えるでしょう。これは、地球の人間が招いた思い、想念が引き起こしたことです。

原発でも、今の学者が、図りきれない、解明できないものが、漂い、エーテルレベルまで達しています。
若い30代、40代の人が、アルツハイマーや痴ほう症にかかるのは解明されておりませんが、原発が1番大きい要因です。

仕向けられたにしても、戦争を引き起こしたエネルギー、又　長崎、広島に原爆を落とされ1番原発の怖さを知っているのも日本人だけです。
1日も早く原発に頼らない新しいエネルギーができることを願います。

色々なものが出来てはいるのですが、まだまだ、邪魔も多く、良いものだからと言って、世の中に貢献できるとは限らないのです。それはどうしてか皆様もお分かりの事と思います。

本題、本業に入ります。
小さな、赤貝ですが200個ほど買ってまいりました。サービス定食の造りなどにもお出しするつもりですが、初めてですが、一度煮つけと言おうか、佃煮に挑戦しようと思います。

他、沢山買って参りました。
すずき、目板ガレイ、お造り、から揚げに抜群です。
シマアジ、ヒラメ、車エビ、トロ、大トロ、等20数種類、書き切れません。
幅広い定食のメニューもございます。食べやすいようにいろいろ工夫してありますので、ご家族連れでもお越しください。お待ちしています。
【うを仙お奨めメニュー】
赤貝造り 5個…500円
すずき造り 1人前…1,000円
カツオたたき 1人前…500円
新筍木の芽和え 1人前…350円
鯛の子　旨煮 1人前…800円
♪♪生け簀には♪♪
目板　カレイ　1匹…2,000円〜2,500円
オコゼ　1匹…1,600円〜1,800円


※上記価格は平成24年5月7日(月)現在のものです。それ以降は変動する場合があります。
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http://teraos-stone.com/]]> うを仙（有限会社末広） <![CDATA[鱧　入りました！GWもうを仙でどうぞ！]]> http://kobeblog.net/u/546949a/bsWkULwQK5Rr8IvXchtu 2012-05-01T16:39:45+09:00 本日は、夏の風物詩、鱧が入荷しました。
ちょっぴり早いですが、1匹500gくらいの美味しそうな鱧です。
7月に比べると、少し、味が早いかもわかりませんが、脂も程よくのり、美味しいと思います。

あぶらめの赤ちゃん、新子、それにハリイカ、ばい貝（これは煮物用です）、カツオのたたき、赤貝、これから旬真っただなかの、前の穴子（漁師物）それに、すずき、等変わったものが入荷しております。
お手頃な値段で、それこそ、炉端焼きより、美味しいものが、お安く提供できると思います。

他20数種類の魚介類が入荷しております。

沢山の方々が国内外へ旅行されていると思いますが、でも垂水や神戸を実家として、帰ってこられる娘さんや息子さん、又ご友人と一緒に、祭日は是非、うを仙へいらしてください。

とにかく、旬の魚、もちろん、お肉もございますが、会席や旬の魚を召し上がっていただくのは、どこにも負けないつもりで仕入れしております。又、調理人が一生懸命さばき、味付けをしておりますので、お楽しみください。皆様のお越しをお待ちしております。
【うを仙お奨めメニュー】
赤貝 造り または酢の物 1人前…2個 800円
赤貝 造り または酢の物 1人前…1個 500円
生うに 付きだし 1人前…1,000円
活け穴子 てんぷら 1本あげ…500円
カツオ たたき 1人前…500円
天然すずき 造り…1人前…1,200円
鱧 柳川 1人鍋…1,500円
生け簀には
オコゼ 1匹…1,600円〜1,800円
あぶらめ 1匹…1,900円
目板カレイ 1匹…1,500円


※上記価格は平成24年5月1(火)現在のものです。それ以降は変動する場合があります。
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http://teraos-stone.com/]]> うを仙（有限会社末広） <![CDATA[本マグロ、インドマグロも入荷しています＼(^_^)／]]> http://kobeblog.net/u/546949a/qtSY0wOI2b1VziG6TPvR 2012-04-27T20:17:37+09:00
丘（町）の方では、そんなに感じないでしょうが、海はこの2〜3日時化のようでした。漁師物が少し少ない日でした。1点だけ、イイダコがありませんでした。
二見の漁師など、イイダコ漁から鯛漁に変わった関係もありますが、ありませんでした。
他すべて30点近い魚介類が入荷しました。

祭日前も、土・日を控えて、生け簀の方は、これから旬の、あぶらめ、オコゼ、目板ガレイ、等小物を取り揃えました。

生簑には、そのほか、アワビ、車エビ伊勢海老など10数種類がひしめきあっております。

マグロも赤身ですが、本マグロ、インドマグロ、を買ってまいりました。
きめ細やかで、まったりとした脂が乗り、インドマグロ特有の味がしました。
実は、あまり美味しそうなので、仕入れの時に、2切れほど、試食いたしました(^◇^;)。
書ききれないほど入荷しております。

日曜日も配達を含めますと、200人くらい近い、ご予約を頂いておりますが、明日の土曜日は配達の方は少しございますが、お店はぼうずです。
ぼうずというのは、一人も予約がないということです。
これに近いのは何度もありましたが、ぼうずというのは、はじめてです。
よろしかったら、良くすいておりますので、ご来店くださいませ。

旬の魚、変わった魚、たとえば穴子の造りやきんきの煮つけ、等、他店ではなかなか味わえない逸品です。お楽しみに、ごゆっくり味わってみてください。
ご来店お待ちしております。

【うを仙お奨めメニュー】
甘かれい 造り 1人前…1,000円
甘カレイ にぎり 1貫…300円
天然インドマグロ 造り　1人前…1,000円
活け穴子 うす造り 1人前…1,000円
鯛の子 旨煮 1人前…800円
若竹煮 1人前…600円
若竹 木の芽和え 小鉢…350円
♪♪生け簀には♪♪
オコゼ 1匹 1,600円〜1,800円 特大 2,500円
あぶらめ 1匹…1,900円 目板ガレイ 1匹…1,500円


※上記価格は平成24年4月27日(金)現在のものです。それ以降は変動する場合があります。

今、清腐御膳といいまして、通常7,800円でご提供のお料理を6,000円でお出ししております。

清盛御膳についてはこちらをクリックしてください。


又、花舞御膳として、鍋物も入り、お手頃で食べて頂けますよう、2,800円でご提供いたしております。
花舞御膳についてはこちらをクリックしてください。


ご家族、又は各グループなどで、ご予約宜しくお願い申し上げます。
スタッフ一同心よりお願い申し上げます。

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http://teraos-stone.com/]]> うを仙（有限会社末広） <![CDATA[造り良し　握りよし　「オコゼ」入りました！]]> http://kobeblog.net/u/546949a/mvDyqQawOrW3xT1YSfBU 2012-04-23T13:59:02+09:00 昨日は、雨、風で少し、魚の種類、特に活けもの、漁師物は少ない目でしたが、そんな中、数点お奨めがございます。

オコゼ、手ごろなお値段で1匹　1,600円〜1,800円でご提供できます。
造りに良し、にぎりに良し、「アラ」なんかは、から揚げや赤だしで召し上がってください。
それに、カツオ、目板カレイ、あぶらめ、といったものが入荷しております。

この、土日は少しにぎわいましたが、28日の土曜日までは、ご予約も殆どなく、ゆっくりしております。このような時に、お友達やご家族でゆっくり、お昼のランチなどいらしてください。
お待ちしております。
【うを仙お奨めメニュー】
カツオたたき　1人前…650円
すずき造り　1人前…900円
鯛の子旨煮　1人前…800円
白魚かき揚げ　1人前…700円
白魚　柳川　1人前…800円

♪♪生賓には♪♪
オコゼ　1匹…1,600円〜1,800円
あぶらめ1匹…1,900円
目板カレイ 1匹…1,500円〜1,700円


※上記価格は平成24年4月23日(月)現在のものです。それ以降は変動する場合があります。

今、清腐御膳といいまして、通常7,800円でご提供のお料理を6,000円でお出ししております。

清盛御膳についてはこちらをクリックしてください。


又、花舞御膳として、鍋物も入り、お手頃で食べて頂けますよう、2,800円でご提供いたしております。
花舞御膳についてはこちらをクリックしてください。


ご家族、又は各グループなどで、ご予約宜しくお願い申し上げます。
スタッフ一同心よりお願い申し上げます。

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http://teraos-stone.com/]]> うを仙（有限会社末広） <![CDATA[思いっきり旬の魚を仕入れしてきました！]]> http://kobeblog.net/u/546949a/jWd3vxhbM1UlsJHTRywo 2012-04-17T18:02:28+09:00 朝、目覚め、数か月前に比べると、本当に暖かくなりました。

本日も、この、火・水・木、ご注文も少ないのですが、思いっきり旬の魚を仕入れして参りました。

造りものでは、あぶらめ、石鯛、赤メバル、シマアジ、天然のヒラメ、天然の鯛、剣先烏賊、カツオ、赤貝、蛸、等など書ききれません。
勿論、アワビや大トロ、伊勢海老もございます。

煮物用、焼き物用では、きんき、黒メバル、赤メバル、天然の鯛などです。

本当に食べて頂きたいものは、食べやすいお値段で、お奨めで出させていただいております。
お客様からのご注文で、天然のヒラメがございましたので、1本5kg近い、ものの見事なヒラメが入っております。造りにして良し、にぎりにして良し、手ごろなお値段で召し上がっていただけます。なかなか、スーパーや普通のお寿司屋さんでは、手に入らないものです。どうぞ召し上がってみてください。
宜しくお願いします。
【うを仙お奨めメニュー】
天然のヒラメ　造り　1人前…1,600円
カツオ　たたき　1人前…600円
活け赤メバル（造り、煮つけ）1匹…1,800円
イイダコ　旨煮　1人前…800円
鯛の子　旨煮　1人前…800円
烏賊のうに和え　小鉢…450円


※上記価格は平成24年4月17日(火)現在のものです。それ以降は変動する場合があります。

今、清腐御膳といいまして、通常7,800円でご提供のお料理を6,000円でお出ししております。

清盛御膳についてはこちらをクリックしてください。


又、花舞御膳として、鍋物も入り、お手頃で食べて頂けますよう、2,800円でご提供いたしております。
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ご家族、又は各グループなどで、ご予約宜しくお願い申し上げます。
スタッフ一同心よりお願い申し上げます。

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http://teraos-stone.com/]]> うを仙（有限会社末広） <![CDATA[皆様のお陰です。ありがとうございます<(_ _)>]]> http://kobeblog.net/u/546949a/B07K1wcXsTFZRHOzvUy9 2012-04-13T16:44:23+09:00
お安くお出しできるものから、いろいろ取り揃えました。
カツオもそうですが、特におすすめは、天然のヒラメ、一枚7キロのヒラメです。最高ぼ脂の乗りですが、お手頃な値段でお出しできます(*^_^*)
　　　　
他、生け簀（いけす）ものでは、オコゼ、あぶらめ、目板カレイなどを取り揃えております。
これもあまり大きくありませんので、お一人で食べて頂いても納得できるお値段です。

でも嫌ですね、毎年毎年、少しずつ、何%ですが、売り上げも落ちていき、経済の明るい兆しも見えないですね。
でも、30人前後の従業員さん達にこの「うを仙」で働いてもらうことができ、生活ができ、・・これも沢山のお客様のおかげです。有難うございます。

年配の70代、80代のおばあさんが、たった一人で、「私、一か月に1回、うを仙へ来るのが、楽しみやねん」と、バスに乗り、電車に乗り、ゆっくりゆっくり歩いて、来ていただく姿を、お見受けすると、115年の歴史を感じますし、なかなか商売はやめられそうにございません。

本当に、皆様のおかげです、有難うございます。

本日も、20数種類の魚介類を用意しております。各種、マグロを始め、アワビ、車エビなどを入れますと、40種類近い魚介類を取り揃えております。この、土・日、皆様のお越しをスタッフ一同でお待ちしております。
【うを仙お勧めメニュー】
カツオたたき　1人前…500円
天然ヒラメ　造り1人前…1,400円
鯛の子旨煮　1人前…800円
イイダコ旨煮　1人前…800円
オコゼ　1匹…1,600円
あぶら目…1,900円
目板カレイ　1匹…1,300円


※上記価格は平成24年4月13日(金)現在のものです。それ以降は変動する場合があります。

今、清腐御膳といいまして、通常7,800円でご提供のお料理を6,000円でお出ししております。

清盛御膳についてはこちらをクリックしてください。


又、花舞御膳として、鍋物も入り、お手頃で食べて頂けますよう、2,800円でご提供いたしております。
花舞御膳についてはこちらをクリックしてください。


ご家族、又は各グループなどで、ご予約宜しくお願い申し上げます。
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http://teraos-stone.com/]]> うを仙（有限会社末広） <![CDATA[とこぶし　必至で揃えました(^◇^;)]]> http://kobeblog.net/u/546949a/05WiCnNSs6IRDXpbMaxq 2012-04-06T16:44:14+09:00
時化続きで、とこぶし、アワビ、白魚、ホタルイカ、等20数点、調理場の方から、注文書が昨晩上がってきておりましたが、それを揃えるのに今日は、明石の市場だけではなく、ないものは、大阪、神戸にも連絡して、揃えるのに必死でした。何とかすべて、確保できました。

この数日、大変な時化で、由良の、とこぶしをいつも使っているのですが、確保するのに大変でした。おそらく神戸や明石では、天然のとこぶしは、誰一人買っていないと思います。

造りでお奨めは、あぶらめ、ハリイカ、シマアジなどです。

煮物用では、沢山ございますが、きんきやあぶらめ、赤メバル、特に北海道のキンキがお奨めです。
当店の鯛の荒だきは、好評で、価格も手ごろですので、是非召し上がってみてください。

いろいろ、人数が集まりましたら、飲み放題などもやっております。この、土・日は、先週のように一般の方々もお席がないということはございません。
どうぞ、ご予約なしでも、お友達をお誘いの上、足を運んでくださいませ。
スタッフ一同お待ちしております。
【うを仙のお勧めメニュー】
ハリイカ　造り　1人前…600円
あぶらめ　造り　1人前…1,500円
あぶらめ　うす造り　1人前…1,800円
ホタルイカ　酢の物　1人前…500円(富山産)
鯛の子　旨煮　1人前…800円
若竹煮　1人前…600円
笥　木の芽和え　小鉢…350円
目板カレイ　1匹…1,300円


※上記価格は平成24年4月6日(金)現在のものです。それ以降は変動する場合があります。

今、清腐御膳といいまして、通常7,800円でご提供のお料理を6,000円でお出ししております。

清盛御膳についてはこちらをクリックしてください。


又、花舞御膳として、鍋物も入り、お手頃で食べて頂けますよう、2,800円でご提供いたしております。
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ご家族、又は各グループなどで、ご予約宜しくお願い申し上げます。
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■とり貝■

最高の旬のものが、入荷しました。沢山ございますが、その中でも3月下旬から5月の頭にかけて、この4月が1番旬のとり貝が入りました、もちろん生きていますので、造りもにぎりも最高です。肉厚でコリコリとても美味しいです。

■旬■

とにかく、魚は旬です。みなさん、私も良くブログに書き込みますが、桜鯛、桜鯛、と良くテレビで報道されますが、桜の咲くころから、4，5，6月は年中でも、子供を産んで（産卵後）、脂もあまりなく痩せています。テレビのマスコミは嘘です。

■鯛■

天然の鯛の1番美味しい時期は7月に入り、いかなごや海老やたくさんのえさを食べ、年中で1番美味しいのは9月、10月です。要するに秋鯛です。春と秋では、全然脂ののり、すなわち、味が違います。

■穴子■

穴子、皆さんが、お寿司や、焼き穴子、茶わん蒸しなどに入っている穴子です。
これが、1番美味しいのは、6月7月です。穴子の最高潮に達する年中で1番の旬は、梅雨時分です。もうその時期の穴子は一味違います。

■蛸■　■すずき■

蛸やすずきは、梅雨か上がり、（私たちは梅雨の雨を飲むというのですが）、7月8月の盆までが、最高に美味しい時期です。蛸も良く太り、甘みかおり、すずきにしても、造りは口の中に甘みが広がり、これが魚かっていうほど、焼いても脂がぽとぽと焼き台に落ち、塩焼きにしても最高です。もう白いご飯だけで、あとは何もいりません。

カレイにしても、貝類にしても、すべて、野菜もそうなのでしょうが、特に海の幸は、旬がございます。今頃は青物（サバなど）が、これからあまり美味しくありません。やっぱりサバなんかは、秋から冬にかけてでしょう。書き出すと熱が入り、きりがございません。

やはり、市場で旬のものが置いてあると、儲けを度外視して、買ってしまいます。毎日お客様に本当に旬の魚を食べて頂こうと考えております。
土・日と違い平日は落ち着いておりますので、「うを仙」までお立ち寄りくださいませ。お待ちしております。
【うを仙お勧めメニュー】
とり貝 造り 1人前…700円
天然鯛 造り1人前…1,400円
ホタルイカ 酢の物 1人前…500円
白魚 かき揚げ 1人前…700円
白魚 柳川 1人前…800円

生け簀には♪♪
目板ガレイ 1匹…1,300円
あぶらめ 1匹…3,000円〜3,300円


※上記価格は平成24年4月3日(火)現在のものです。それ以降は変動する場合があります。

今、清腐御膳といいまして、通常7,800円でご提供のお料理を6,000円でお出ししております。

清盛御膳についてはこちらをクリックしてください。


又、花舞御膳として、鍋物も入り、お手頃で食べて頂けますよう、2,800円でご提供いたしております。
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ご家族、又は各グループなどで、ご予約宜しくお願い申し上げます。
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